--- title: "Wat Schaft de Podcast luisteren | Alle Podcasts" description: "De eten- en cultuurpodcast van Jonas Nouwen en Jeroen Doucet over koken en restaurants. Luister online via Alle Podcasts." url: "https://www.allepodcasts.nl/wat-schaft-de-podcast" date: "2026-05-26T19:58:08+00:00" language: "nl-NL" --- # Wat Schaft de Podcast ![Wat Schaft de Podcast podcast](https://is1-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Podcasts112/v4/ee/70/0a/ee700a42-0cf8-3560-b355-e0acb7714850/mza_12348001865265657392.jpeg/600x600bb.jpg) ## Gerelateerde podcast series ## Gerelateerde podcast series - [ Kunststof ](https://www.allepodcasts.nl/kunststof) - [ de Paulien Cornelisse podcast ](https://www.allepodcasts.nl/de-paulien-cornelisse-podcast) Eten- en cultuurpodcast van Jonas Nouwen en Jeroen Doucet over koken, restaurants en de wereld achter ons eten. Smaakvolle gesprekken met humor. ## Uitgever Jonas Nouwen & Jeroen Doucet ## Afleveringen Wat Schaft de Podcast luisteren 50 items No matching items. ![#196 American cookies](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1779117309272-1f61bdc9-3c57-45ef-8fd4-c80d292f7ed1.jpeg) Wat Schaft de Podcast 21-05-2026 ### [\#196 American cookies](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/196-american-cookies) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. ![#195 Pierogi, Mayo en de Kas at Home](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1778503404194-412cda33-6fed-48a5-b3bd-c292c751f124.jpeg) Wat Schaft de Podcast 14-05-2026 ### [\#195 Pierogi, Mayo en de Kas at Home](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/195-pierogi-mayo-en-de-kas-at-home) Deze week in Wat Schaft de Podcast: Oost-Europese comfort food, de kunst van een perfecte emulsie en een kijkje in de keuken van Restaurant De Kas. Jesse gaat voor pierogi, Jonas maakt van alles mayonaise en Annie vertelt over het nieuwe kookboek van De Kas.ShownotesBij elke aflevering maken we... ![#194 Thaise Curry](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1778078308138-84010dcd-5e68-402f-9f1d-3c6051e9a2cf.jpeg) Wat Schaft de Podcast 7-05-2026 ### [\#194 Thaise Curry](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/194-thaise-curry) Thaise curry bestaat voor veel mensen uit een kant-en-klaar pakje currypasta en kokosmelk. Wat kip erbij en klaar. Maar er zit veel meer achter. In deze aflevering ontleden Jonas en Jesse de drie essentiële elementen: de pasta, de bereiding en de ingrediënten. Ze onderzoeken het verschil tussen... ![#193 Amba, Som Tam & Cold Foam](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1777886172590-ac3a53ce-8bc9-40f8-8d52-7b48a5d3f29f.jpeg) Wat Schaft de Podcast 16-04-2026 ### [\#193 Amba, Som Tam & Cold Foam](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/193-amba-som-tam-cold-foam) Deze week in Wat Schaft de Podcast: spice en koude drankjes. Jeroen neemt amba mee, een gefermenteerde mangosaus waarvoor hij zelf een recept heeft geperfectioneerd. Van sabbich tot kip uit de oven: alles wordt beter met deze kruidige smaakmaker. Jesse heeft het over zijn favoriete gerecht van dit... ![#192 Thee](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1777886100267-602d94dd-7015-4a1c-8f10-cf0fbad2e487.jpeg) Wat Schaft de Podcast 9-04-2026 ### [\#192 Thee](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/192-thee) Thee is na water het meest gedronken drankje ter wereld, en toch behandelen de meeste mensen het als een zakje in heet water. In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van specialty thee: van de zes hoofdsoorten en hun productieproces tot hoe je thuis de beste kop zet. Want er valt... ![#191 Chardonnay, Supermarkttrends & Visham](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1777886011010-b3b8ced2-65ed-464b-9e1e-e363b8e4cada.jpeg) Wat Schaft de Podcast 2-04-2026 ### [\#191 Chardonnay, Supermarkttrends & Visham](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/191-chardonnay-supermarkttrends-visham) Voor de liefhebber van goed eten en drinken is een buitenlands supermarktbezoek als een excursie. Zo ook voor Annie: zij vertelt over haar supermarkt ervaringen in Engeland en we bespreken welke ontwikkelingen we zien in de Nederlandse voedsel warenhuizen. Jeroen breekt een lans voor de Chardonnay... ![#190 Chinese keuken](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1777885928512-ac2d7c03-90a5-4e9d-a448-528682540ee7.jpeg) Wat Schaft de Podcast 26-03-2026 ### [\#190 Chinese keuken](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/190-chinese-keuken) De Chinese keuken is immens en valt eigenlijk niet onder één noemer te vangen. Om deze gigantische culinaire wereld te doorgronden, spreken we met sinologe Alice de Jong, auteur van De Bijbel van de Chinese Keuken. We bespreken de culinaire scheidslijn tussen het koude noorden waar men deegwaren... ![#189 Paassalade, Tamago Sando en Scone](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1777885717458-76fa70f2-43bf-435f-a1ce-67aab18c1d46.jpeg) Wat Schaft de Podcast 19-03-2026 ### [\#189 Paassalade, Tamago Sando en Scone](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/189-paassalade-tamago-sando-en-scone) Deze week een paasaflevering van Wat Schaft de Podcast, met volop inspiratie voor een lange paasbrunch. Jesse deelt een salade die bij hem thuis inmiddels een echte lentetraditie is. Jonas neemt ons mee naar Japan met de iconische tamago sando: een eiersandwich dat er spectaculair uitziet, maar... ![#188 Pate](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1773261695063-5f70b862-1e8f-444d-bdc3-efbb1a42f34f.jpeg) Wat Schaft de Podcast 12-03-2026 ### [\#188 Pate](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/188-pate) \#188 PateWe zien op menukaarten en de socials steeds vaker (weer) paté opduiken. Maar wat is een paté eigenlijk? Er is groot verschil tussen een ruige culinaire paté en croûte en de onbeduidende smeersels van de super. In deze aflevering komen we erachter welke soorten en bereidingen er zijn, we... ![#187 Smoothie, Agnolotti del plin en Poffen](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1772662022257-5d8432b2-9e09-4803-bd1c-98ba052dd7d7.jpeg) Wat Schaft de Podcast 5-03-2026 ### [\#187 Smoothie, Agnolotti del plin en Poffen](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/187-smoothie-agnolotti-del-plin-en-poffen) Deze aflevering blijkt dat een smoothie maken geen kwestie is van zomaar wat ingrediënten in de blender mikken. Annie legt uit waar je op moet letten voor het allerbeste resultaat. Jonas waagde zich aan een ogenschijnlijk eenvoudige klassieker uit de Piemonte: agnolotti del plin. Dit is een... ![#186 Kip 2.0](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1772063183313-787c0931-e65d-4689-856d-e3cf7869065e.jpeg) Wat Schaft de Podcast 26-02-2026 ### [\#186 Kip 2.0](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/186-kip-20) In deze aflevering gaan we op zoek naar nieuwe manieren om kip te bereiden. Daarvoor bespreken we 4 iconische kipgerechten uit de hele wereld. Elk met zijn eigen bereidingswijze. Jonas heeft alle gerechten gekookt en geproefd en is enthousiast. We behandelen het beroemde kipgerecht uit Singapore... ![#185 Culinary Class Wars, Sambal Mosselen en Salt Bread](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1771327604864-8fcd89c8-ff1f-4569-944d-6a51a1672f75.jpeg) Wat Schaft de Podcast 19-02-2026 ### [\#185 Culinary Class Wars, Sambal Mosselen en Salt Bread](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/185-culinary-class-wars-sambal-mosselen-en-salt-bread) In deze aflevering duiken Annie, Jonas en Jeroen in drie onderwerpen met een duidelijke Aziatische rode draad. Van een spectaculair Zuid-Koreaans kookprogramma tot een snelle, pittige mosselbereiding en een viral boterbroodje dat overal op social media opduikt.ShownotesBij elke aflevering maken we... ![#184 Vezels](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1770882662681-934a1f5b-2111-42ee-b715-84902072889d.jpeg) Wat Schaft de Podcast 12-02-2026 ### [\#184 Vezels](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/184-vezels) Hoe combineer je een liefde voor croissants en dry-aged biefstuk met de harde realiteit dat we bijna allemaal een fors vezeltekort hebben? Vezels zijn het onterechte stiefkind van de voedingsleer, terwijl ze essentieel zijn voor je gezondheid en belangrijk zijn voor je gewichtsbeheersing. Jeroen... ![#183 Peulvruchten special](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1770241002598-d7c151ff-9abc-4203-9924-69a731425f23.jpeg) Wat Schaft de Podcast 5-02-2026 ### [\#183 Peulvruchten special](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/183-peulvruchten-special) De aanleiding van deze speciale aflevering is de Week van de Peulvruchten (9 t/m 25 februari). Deze week is een initiatief van Beanmeal en ondersteunen we natuurlijk van harte. Peulvruchten zijn heel voedzaam, duurzaam, betaalbaar en verzadigend. Alleen: veel mensen weten niet hoe ze ze lekker... ![#182 Zuurdesem volgens Fort Negen](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1769609852933-534820e0-cf8b-40f5-9de8-3af2b4105116.jpeg) Wat Schaft de Podcast 29-01-2026 ### [\#182 Zuurdesem volgens Fort Negen](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/182-zuurdesem-volgens-fort-negen) Maarten Langeslag transformeerde in vijf jaar van een gedreven thuisbakker naar de eigenaar van Fort Negen, een Amsterdams instituut. Jonas en Jeroen praten met Maarten over de techniek en de filosofie achter het perfecte brood.We bespreken waarom Maarten, in de traditie van Cees Holtkamp, gelooft... ![#181 Entrecôte café Bern, Popups en Lugma](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1769027019084-aefb133a-4671-4d31-a10b-c3e7a1a21201.jpeg) Wat Schaft de Podcast 22-01-2026 ### [\#181 Entrecôte café Bern, Popups en Lugma](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/181-entrecote-cafe-bern-popups-en-lugma) In deze aflevering duikt Jonas in het geheim achter de legendarische entrecôte van Café Bern. Jeroen las in de nieuwsbrief van Doortje Nieuwenhuizen over de ‘pop-upificering’ van de horeca, we vragen ons af of dit een ontwikkeling is waar we blij van worden. Jesse stond intussen in de keuken, net... ![#180 Pie](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1768429915810-fbbd2c7b-a702-4bfd-99ad-08d4151fc877.jpeg) Wat Schaft de Podcast 15-01-2026 ### [\#180 Pie](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/180-pie) In deze aflevering behandelen Jonas en Jeroen de Britse pie: hartige taarten met een kenmerkende korstdeegomhulling en uiteenlopende vullingen. Jonas sprak met Timo de Beurs van Café Wu over de techniek achter het maken van pies, van deegbereiding tot decoratie. Centraal staat het korstdeeg... ![#179 Gemberbier, Kip Chukauni en Panettone](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1767818474158-03fb163c-bca4-4a27-bc13-00de6f789676.jpeg) Wat Schaft de Podcast 8-01-2026 ### [\#179 Gemberbier, Kip Chukauni en Panettone](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/197-gemberbier-kip-chukauni-en-panettone) We hebben de feestdagen achter ons en veel mensen kiezen voor een januari zonder alcohol. Jesse ook. Hij dook in recepten voor gemberbier, een uitstekend alternatief voor een alcoholische drank dankzij de pittigheid en, als je het zelf maakt, een beetje funk. Jeroen bracht een gezond en verwarmend... ![#178 Kerstmagazine](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1766007505933-53a3e716-f492-4a52-af7a-947699ff4b90.jpeg) Wat Schaft de Podcast 18-12-2025 ### [\#178 Kerstmagazine](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/178-kerstmagazine) Het is feest bij Wat Schaft de Podcast! In deze extra volle kerstaflevering zitten we met z’n allen aan tafel voor een culinair kerstmagazine in podcastvorm. We trappen af met een volstrekt absurd maar briljant after-dinner drankje (denk: kaas, dessert én digestief in één glas), duiken in de... ![#177 Kerst 2025](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1765395789300-fe8b9104-fba2-4180-8247-fb7fe14c0642.jpeg) Wat Schaft de Podcast 11-12-2025 ### [\#177 Kerst 2025](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/177-kerst-2025) Kerst 2025. Dit jaar doen we een vijf gangen-menu dat er spectaculair uitziet, maar verrassend ontspannen te bereiden is. Geïnspireerd door The Bear werken we met maximaal drie componenten per gang. Zo houd je zelfs met acht gasten tijd over voor een glas wijn, een goed gesprek.We starten met een... ![#176 Olijfolie oogst, boeken voor foodies en wintergerechten](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1764759391579-316a32d8-d5df-4785-b91b-2a7b1bfaa943.jpeg) Wat Schaft de Podcast 4-12-2025 ### [\#176 Olijfolie oogst, boeken voor foodies en wintergerechten](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/176-olijfolie-oogst-boeken-voor-foodies-en-wintergerechten) Het wordt winter en de kachel mag weer aan. En wat is er dan beter dan thuis op de bank met een goed boek? Jeroen tipt drie heel verschillende culinaire romans en Jesse deelt twee comfortabele winterse recepten. Aan het einde van de herfst pakken we toch nog een stukje zomer mee, want dit is ook... ![#175 Chocolade](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1764196124823-7eb08711-2801-408f-9824-ced43dc01fd4.jpeg) Wat Schaft de Podcast 27-11-2025 ### [\#175 Chocolade](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/175-chocolade) Chocolade, een van de meest gegeten en meest geliefde producten ter wereld. Wij gingen een dag op cursus bij het Bakery Institute om alles over chocolade te leren. Hoe wordt het gemaakt, welke soorten zijn en wat is tempereren? We hebben onder leiding van Gerard Blaauw een dag in de keuken gestaan... ![#174 Sauce Veronique, Mont d’or en het luisteraarsonderzoek](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1763590526663-73326b45-398a-4b43-a12b-8777003b8345.jpeg) Wat Schaft de Podcast 20-11-2025 ### [\#174 Sauce Veronique, Mont d’or en het luisteraarsonderzoek](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/174-sauce-veronique-mont-dor-en-het-luisteraarsonderzoek) Tijdens de derde editie van De Viskot x VRR stond een interpretatie van de klassieke Sauce Veronique op het menu. Jesse vertelt erover en deelt het recept. Annie vond het tijd voor een Mont D'or, dé winterse seizoenskaas uit de oven met kenmerkende dennengeur. Jeroen dook in de resultaten van ons... ![#173 Biefstuk](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1762936936432-f9cbae29-dc6a-4e7a-a6c7-03427fdf363e.jpeg) Wat Schaft de Podcast 13-11-2025 ### [\#173 Biefstuk](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/173-biefstuk) Biefstuk: Het ultieme cafégerecht, vaak zwemmend in kruidenboter of pepersaus, maar hoe bak je de perfecte, malse biefstuk? En welke cut moet je kiezen voor maximale smaak of malsheid? Jeroen en Jonas testen vier Nederlandse biefstuk-klassiekers: Kogelbiefstuk, Biefstuk van de haas, Diamanthaas en... ![#172 Bircher Muesli, De Syrische Keuken en pasta Genovese](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1762351230805-ccb7c968-a9cb-46b4-b98a-c98da5082f9a.jpeg) Wat Schaft de Podcast 6-11-2025 ### [\#172 Bircher Muesli, De Syrische Keuken en pasta Genovese](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/172-bircher-muesli-de-syrische-keuken-en-pasta-genovese) In deze aflevering duiken Annie, Jesse en Jeroen in drie heel verschillende, maar even smakelijke onderwerpen. Annie herontdekt een klassiek Zwitsers ontbijt dat al meer dan een eeuw meegaat. Jesse bespreekt De Syrische Keuken van Imad Alarnab. En Jeroen reist culinair af naar Napels, waar hij een... ![#171 Nasi Goreng](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1761684354731-7ea9346b-52ff-4547-aa72-5e19a5df2ac3.jpeg) Wat Schaft de Podcast 30-10-2025 ### [\#171 Nasi Goreng](https://shows.acast.com/wat-schaft-de-podcast/episodes/171-nasi-goreng) Van straatkraam tot sterrenrestaurant, Nasi Goreng is hét Indonesische restjesgerecht dat iedereen zou moeten beheersen. Na twee jaar wachten keren we terug naar de Indonesische keuken met Nasi Goreng als stralend middelpunt. Van ontbijt tot midnight snack, van Bali tot Sumatra, gebakken rijst is... ![#170 Italiaans Rood, Saoto en wildplukken](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1761034177312-e3c85608-d45a-49b9-9c9e-830eff36ee00.jpeg) Wat Schaft de Podcast 23-10-2025 ### [\#170 Italiaans Rood, Saoto en wildplukken](https://watschaftdepodcast.com/podcast/italiaans-rood-saoto-en-wildplukken) In deze aflevering proeven we Italiaans rood uit het nieuwste WSDP wijnpakket, maken we een dampende kom saoto en duiken we de natuur in voor een discussie over wildplukken. Van Barbaresco tot bramenstruik, deze aflevering zit vol smaak, geur en zelfs een beetje controverse.ShownotesBij elke... ![#169 Döner Kebab](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1760532880123-3cbe764d-3986-4ddf-9656-56e22c9baab4.jpeg) Wat Schaft de Podcast 16-10-2025 ### [\#169 Döner Kebab](https://watschaftdepodcast.com/podcast/doner-kebab/) De midnight snack van menig student of nachtbraker: de döner kebab. Een van de varianten van gegrild vlees van een draaiend spit. Ontstaan in Turkije en inmiddels overal te krijgen in allerlei vormen en soorten. Maar wat is het eigenlijk, en kun je het ook zelf maken?We gaan aan de slag met de... ![#168 Croque Madame, De Vriezer en Dressing](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1759958321938-4e8f5efe-544d-4e0d-be45-0a2934055b98.jpeg) Wat Schaft de Podcast 9-10-2025 ### [\#168 Croque Madame, De Vriezer en Dressing](http://watschaftdepodcast.com/podcast/croque-madame-de-vriezer-en-dressing) Jesse zocht een nieuw lunchrecept en kwam uit bij een Franse klassieker. Wat maakt de croque madam eigenlijk zoveel meer dan een tosti? Jonas dook in zijn vriezer en ontdekte hoe je die niet alleen gebruikt om te bewaren, maar ook als creatief keukengereedschap. Annie sluit af met de kunst van de... ![#167 Soezen, Gougères, Eclairs en Paris-Brest](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/1759346980661-91c457d8-53ae-4725-8f88-836969856a61.jpeg) Wat Schaft de Podcast 2-10-2025 ### [\#167 Soezen, Gougères, Eclairs en Paris-Brest](https://watschaftdepodcast.com/podcast/soezen) In deze aflevering duiken we de wereld van de pâtisserie in en staat het soezendeeg centraal. Je kent het van klassieke slagroomsoesjes, éclairs of de showstopper Paris-Brest, maar achter die luchtige deegbolletjes gaat een wereld van techniek en variatie schuil. We bespreken stap voor stap hoe je... ![#166 Salted Caramel, zelf kaas maken en Beef Chow Feun](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 25-09-2025 ### [\#166 Salted Caramel, zelf kaas maken en Beef Chow Feun](https://watschaftdepodcast.com/podcast/salted-caramel-zelf-kaas-maken-en-beef-chow-fun/) In deze aflevering: Annie trotseerde het karamelgevaar en ontdekte hoe je zonder gedoe de perfecte all-purpose salted caramel maakt. Jonas leerde het vak van kaasmaken op de boerderij. Jesse dook in een iconisch Chinees-Kantonees streetfoodgerecht, waar techniek weer eens het verschil maakt tussen... ![#165 Ovens](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 18-09-2025 ### [\#165 Ovens](https://watschaftdepodcast.com/podcast/ovens) De oven is het werkpaard van de keuken, maar hoe kies je de juiste en hoe gebruik je hem optimaal? In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van hete lucht, stoom, convectie en pyrolyse. We delen eigen ervaringen, tips van Brigade-leden en bespreken wat er allemaal mis kan gaan met de... ![#164 Bahn Mi Smashed Taco’s, Bimi en hoe selecteer je restaurants](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 11-09-2025 ### [\#164 Bahn Mi Smashed Taco’s, Bimi en hoe selecteer je restaurants](https://watschaftdepodcast.com/bahn-mi-smashed-tacos-bimi-restaurants) In deze aflevering: Jeroen deelt zijn hit op Discord, de Banh Mi Smashed Taco’s. Jonas geeft tips om de beste restaurants op vakantie te vinden. En Annie duikt in Bimi, de luxe gekruisde broccoli, en laat zien hoe je met deze fancy groente en met de gewone broccoli verschillende lekkere recepten... ![#163 Bakkeljauw](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 4-09-2025 ### [\#163 Bakkeljauw](https://watschaftdepodcast.com/bakkeljauw) Bakkeljauw: je komt het tegen op Portugese markten, in Caribische keukens en gewoon bij de Surinaamse toko om de hoek. Het is zo’n ingrediënt waar wij nog niet mee hebben gekookt. Is het stokvis, klipvis, of bacalhau? En waarom ruikt je keuken er ineens zo intens naar zodra je het in huis haalt? In... ![#162 6 jaar Wat Schaft de Podcast](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 17-07-2025 ### [\#162 6 jaar Wat Schaft de Podcast](https://watschaftdepodcast.com/podcast/6-jaar-wat-schaft-de-podcast/) Wat begon als een uit de hand gelopen hobby is nu al zes jaar een vaste waarde in het Nederlandse podcast landschap. In deze aflevering vieren we dat met een bijzondere opname vanuit de Kookboekhandel in Amsterdam, samen met publiek. We blikken terug op zes jaar podcast maken, delen onze favoriete... ![#161 Tomatensoep, de kunst van het bestellen en Gado Gado](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 10-07-2025 ### [\#161 Tomatensoep, de kunst van het bestellen en Gado Gado](https://watschaftdepodcast.com/podcast/tomatensoep-bestellen-voor-de-groep-gado-gado/) In deze aflevering gaan Jonas, Jeroen en Jesse van soep tot satésaus. Jesse dook in de wereld van tomatensoep en ontdekte hoe drie ingrediënten al genoeg kunnen zijn voor een topkom comfort. Jeroen neemt ons mee in de kunst van het bestellen voor een groep – want shared dining zonder strategie is... ![#160 Paella (Koken op open vuur)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 3-07-2025 ### [\#160 Paella (Koken op open vuur)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/paella/) In deze aflevering duiken we in de paella – dat wereldberoemde gerecht waar iedereen een mening over heeft, maar bijna niemand het goed maakt. Jeroen stak drie keer het fornuis (en de BBQ) aan en ontdekte: het geheim zit niet in de garnalen, maar in de pan. En in de socarrat. En in het niét... ![#159 Churros, flan & hotdog](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 26-06-2025 ### [\#159 Churros, flan & hotdog](https://watschaftdepodcast.com/podcast/churros-flan-hotdog/) In deze aflevering hebben we een beetje een snacky sfeer te pakken. Jonas trapt af met churros: hét vakantiegevoel in deegvorm. Maar is het ontbijt, dessert of gewoon allebei? Annie neemt ons daarna mee naar Andalusië, waar ze een week lang flans at (met wisselend succes) – en nu pleit voor de... ![#158 Zeewier (Zeewierboerderij)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 19-06-2025 ### [\#158 Zeewier (Zeewierboerderij)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/podcast-158-zeewier/) Zeewier. We kennen het van sushi, van misosoep en misschien nog van een zakje wakame in de koelkast van de toko. Maar dat is dan ook vaak waar onze kennis ophoudt. Terwijl het spul letterlijk voor onze deur groeit, gebruiken we het in de Europese keuken nauwelijks. En dat is zonde, want zeewier is... ![#157 Troebel / Pom Tajer / Miso](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 12-06-2025 ### [\#157 Troebel / Pom Tajer / Miso](https://watschaftdepodcast.com/podcast/troebel-pom-tajer-miso/) We bespreken Troebel, een fris en eigenzinnig bookazine over wijn, gemaakt door studenten die de wereld van wijn toegankelijk en speels benaderen. Daarna vertelt Jeroen over zijn kennismaking met Pom Tajer, een iconisch Surinaams ovengerecht met een complexe bereiding en troostrijke smaak. Tot slot... ![#156 Bánh Mì (Maggi)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 5-06-2025 ### [\#156 Bánh Mì (Maggi)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/podcast-156-bahn-mi/) Wat krijg je als je een Franse baguette kruist met Vietnamese smaken, inventiviteit en streetfoodcultuur? Dan krijg je de bánh mì, een belegd broodje dat zoveel meer is dan dat. In deze aflevering duiken Jeroen en Annie in de geschiedenis, opbouw en smaakbalans van deze iconische Vietnamese... ![#155 Kaya Toast / De Viskot x VRR / Wijnen uit je geboortejaar](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 29-05-2025 ### [\#155 Kaya Toast / De Viskot x VRR / Wijnen uit je geboortejaar](https://watschaftdepodcast.com/podcast/kaya-toast-de-viskot-x-vrr-wijnen-uit-je-geboortejaar/) Deze week gaan we van tropisch ontbijt naar Jesse's pop-up, en dat allemaal met een glas rosé. Annie herontdekt Singaporese Kaya Toast bij een brunchplek in Amsterdam, Jesse kookt met kraakverse vis bij de tweede editie van De Viskot, en Jeroen opent een fles uit de nieuwe WSDP Zomerwijnbox. We... ![#154 UI (online kookclub Discord)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 22-05-2025 ### [\#154 UI (online kookclub Discord)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/podcast-154-ui/) De ui is misschien wel het meest gebruikte ingrediënt in de wereldkeuken, maar toch denken we er zelden bij na. In deze aflevering duiken Jeroen en Jonas diep in de wereld van dit veelzijdige bolgewas dat al 7000 jaar op ons menu staat. Van karameliseren tot frituren, van rauw tot ingelegde ringen... ![#153 Briljante Bonen / Gevulde koek / Broodje gezond](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 15-05-2025 ### [\#153 Briljante Bonen / Gevulde koek / Broodje gezond](https://watschaftdepodcast.com/podcast/briljante-bonen-gevulde-koek-broodje-gezond/) In deze aflevering duiken we weer in drie smakelijke onderwerpen. We bespreken het nieuwe kookboek Briljante Bonen van Bloeme Burema, waarin peulvruchten de hoofdrol krijgen. Daarna vertelt Jonas over zijn avontuur met het bakken van klassieke gevulde koeken — met hulp van niemand minder dan Cees... ![#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 8-05-2025 ### [\#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/merijn-van-berlo-choux/) In deze aflevering bezoeken Jeroen en Jonas restaurant Choux in Amsterdam, waar ze in gesprek gaan met chef-kok Merijn van Berlo. Als voorloper in groente-forward koken deelt Merijn zijn filosofie over duurzaamheid, creativiteit en het gebruik van fermentatie om unieke smaken te creëren. Ontdek hoe... ![#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 24-04-2025 ### [\#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce](https://watschaftdepodcast.com/podcast/asperges-restaurant-nostalgie-tompouce/) Het is net voorbij pasen en het piepende lentegoud komt weer uit de grond. Jonas attendeert ons weer even op de handige WSDP kaart met de beste asperge verkooppunten. Naar aanleiding van het prachtige boek 'Uit Eten in Amsterdam' mijmeren we over onze nostalgische restaurant ervaringen. Tot slot... ![#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 17-04-2025 ### [\#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/gezond-eten-met-dr-elise/) We hadden het wel eens over hoe gezond eten is, maar altijd een beetje als een bijzaak. Hoog tijd dus om de voedingswaarde eens centraal te stellen. Wat is gezond eten eigenlijk en wie bepaalt dat? En wat moeten we met al dat ongevraagde gezondheidsadvies dat op de socials over ons wordt... ![#149 Chutney / Rendang / Tempura](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 10-04-2025 ### [\#149 Chutney / Rendang / Tempura](https://watschaftdepodcast.com/podcast/chutney-rendang-tempura/) In deze aflevering duiken we in drie iconische bereidingen uit de wereldkeuken. We trappen af met chutney, een condiment dat in India en Engeland bijna standaard op tafel staat maar hier vaak in een vergeten potje eindigt. Jesse verdiepte zich in de herkomst, de authentieke rauwe en gekookte... ![#148 Lasagne (Omakase)](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 3-04-2025 ### [\#148 Lasagne (Omakase)](https://watschaftdepodcast.com/podcast/lasagne-omakase/) In deze aflevering duiken Jonas en Jeroen in de wereld van lasagne - het ultieme comfort food dat wereldwijd geliefd is. Ze bespreken waarom dit gelaagde pastagerecht zo populair is, hoe je de perfecte lasagne opbouwt en delen verschillende recepten, van klassieke Bolognese tot regionale Italiaanse... ![#147 Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje](https://assets.pippa.io/shows/6876157801becb6b317f44b7/show-cover.jpeg) Wat Schaft de Podcast 27-03-2025 ### [\#147 Schiaciatta / Vissaus / Saucijzenbroodje](https://watschaftdepodcast.com/podcast/schiaciatta-vissaus-saucijzenbroodje/) Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de... Wat Schaft de Podcast van Jonas Nouwen en Jeroen Doucet gaat over eten, koken en restaurants, met aanstekelijke en humoristische gesprekken. Luister online via Alle Podcasts. ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Organization", "@id": "https://www.allepodcasts.nl/wat-schaft-de-podcast#organization", "name": "Alle Podcasts - afleveringen op een rijtje, per thema en onderwerp - zoek aflevering of series - meteen online luisteren - stream nu", "alternateName": "Alle Podcasts", "description": "Alle Podcasts - Nederlandse podcast series op een rijtje, per thema en onderwerp of zoek aflevering - luister meteen online - stream nu", "url": "https://www.allepodcasts.nl", "logo": "https://www.allepodcasts.nl/images/allepodcasts/allepodcasts.png", "image": "https://www.allepodcasts.nl/images/allepodcasts/allepodcasts.png", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "NL" }, "sameAs": [ "https://x.com/allepodcasts" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Alle Podcasts", "item": "https://www.allepodcasts.nl" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Kunst en Cultuur", "item": "https://www.allepodcasts.nl/kunst-en-cultuur" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Wat Schaft de Podcast", "item": "https://www.allepodcasts.nl/wat-schaft-de-podcast" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "@id": "https://www.allepodcasts.nl/wat-schaft-de-podcast" }, "headline": "Wat Schaft de Podcast", "description": "Eten- en cultuurpodcast van Jonas Nouwen en Jeroen Doucet over koken, restaurants en de wereld achter ons eten. Smaakvolle gesprekken met humor.", "image": { "@type": "ImageObject", "url": "https://is1-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Podcasts112/v4/ee/70/0a/ee700a42-0cf8-3560-b355-e0acb7714850/mza_12348001865265657392.jpeg/600x600bb.jpg" }, "publisher": { "@type": "Organization", "name": "Jonas Nouwen & Jeroen Doucet", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "https://www.allepodcasts.nl/images/allepodcasts/allepodcasts.png" } }, "author": { "@type": "Person", "name": "Jonas Nouwen & Jeroen Doucet", "url": "https://www.allepodcasts.nl/wat-schaft-de-podcast" }, "datePublished": "2026-05-24T22:47:48+02:00", "dateCreated": "2026-05-24T22:47:48+02:00", "dateModified": "2026-05-24T22:47:52+02:00" } ```