Etenstijd!

Etenstijd! 29-06-2026

#353 - Een zomerreces met jollof

We zijn aangekomen bij de laatste aflevering van het seizoen! Via een tip over olijfolie-ijs en een rant tegen de americano (en vóór de café allongé) belanden we bij het menu van vanavond: witte bonen alla vodka en een vegan tortilla española met kikkererwtenmeel. Yvette heeft wel wat...

Etenstijd! 22-06-2026

#352 - De vegan kookclub

Hoe haal je restjes uit potten honing, pindakaas of jam? Yvette weet het. Teun houdt een pleidooi voor ijskoffie en dan is het tijd voor een heerlijke zomerse luisteraarsvraag: hoe maak je aardbeienjam? En waarom is het eerst rood en dun, en daarna bruin en dik? We bespreken een geweldig boek: The...

Etenstijd! 15-06-2026

#351 - Het wiel bestond al

Teun en Yvette bespreken ongevraagd advies, onmisbare keukentools én de culturele oorsprong van eten. Want waarom denken we bij plantaardig eten niet meteen aan keukens die daar al eeuwenlang in uitblinken? Hoeveel weten we eigenlijk nog over de oorsprong van ons eten? Hoe ga je respectvol om met...

Etenstijd! 8-06-2026

#350 - De onvolledige lijst van onbekendere keukenkruiden - deel 3: dragon

Teun komt met power uit de trein gerold en Yvette breekt een lans voor dragon: één van de meest onderschatte kruiden. Waar smaakt het naar en wat kook je ermee? Verder komt er van alles voorbij: het hart van de ananas, hummusmayonaise, ‘wiener Spargel’, de onderschatting van gekookte aardappelen en...

Etenstijd! 1-06-2026

#349 - Zwoele zelfmaak zomerdranken zonder booze

De temperaturen lopen op, dus krijgen Teun en Yvette zin in frisse zomerdrankjes! Maar eerst beantwoorden we de luisteraarsvraag: kun je met een multicooker eindelijk snel zuurdesembrood maken? Dan komen de citrusvruchten en kruiden op tafel voor de lekkerste soft lemonades (zonder alcohol dus!)...

Etenstijd! 25-05-2026

#348 - De onvolledige lijst van onbekendere keukenkruiden - deel 2

Op deze prachtige Tweede Pinksterdag zetten we de bloemetjes buiten — de Oost-Indische kers welteverstaan! Wat doe je met dit leuke eetbare plantje? Verder bespreken we jullie kruidentips (van vijf-in-één-kruid tot borstelkrans), kookt Yvette iets waar Teun helemaal blij van wordt en beantwoorden...

Etenstijd! 11-05-2026

#347 - De onvolledige lijst van onbekendere keukenkruiden

Vandaag zetten we citroenmelisse in het zonnetje — een van de onbekendere keukenkruiden. Maar hoe herken je het? En wat kan je eigenlijk met dat heerlijk frisse zuurtje? Verder maakt Yvette iets kapot, is Teun een gebakken ui, blijken we een echte bejaardenpodcast én beantwoorden we een...

Etenstijd! 4-05-2026

#346 - Wilde groenten

Het is moestuinseizoen - maar let op met wieden! Teun en Yvette loodsen je door de tuin (of balkonbak, berm of park), want ‘onkruid’ als paardenbloem, smalle weegbree en brandnetel zijn verrukkelijke bladgroenten. Niet alles ligt voor het oprapen, dus kijken we ook naar supermarktgroenten: welke...

Etenstijd! 27-04-2026

#345 - Fibermaxxing

Zijn vezels de nieuwe proteïne? Yvette ziet ‘fibermaxxing’ overal opduiken - maar waar komt die trend vandaan? Wat doen vezels eigenlijk, en heb je er echt meer van nodig? Ondertussen zingt Teun een nieuw liedje, onthullen we een bizar ingrediënt in brood én beantwoorden we de vraag: kun je...

Etenstijd! 20-04-2026

#344 - Lekker uit de supermarkt

In deze bomvolle aflevering bespreken Teun en Yvette van alles: van vis ontdooien en koelkastsausjes tot AI-maaltijden en vegan tzatziki. Dan pakken we ons boodschappenkarretje en duiken we de supermarkt in: wat kun je eigenlijk het beste kopen? Waar gaan we zelf voor? Hoe betrouwbaar is de...

Etenstijd! 16-04-2026

#343 - Vis kopen

Bij de visboer, op de markt of in de supermarkt: waar let je op bij het kopen van vis? Teun en Yvette gidsen je langs geur, structuur, tijdstip en herkomst, en stellen de grote vraag: welke vis is nog oké, en welke niet meer? En hoe maak je de duurzaamste keuze? Je hoort het in Etenstijd!Productie...

Etenstijd! 13-04-2026

#342 - De schijf van vijf

Teun en Yvette wagen zich aan een veelbesproken onderwerp: de nieuwe schijf van vijf. Wat ís dat eigenlijk, en waarom verandert die steeds? En is dit advies eigenlijk haalbaar, of vooral iets voor mensen met een perfect ingerichte koelkast? Ook komen we nog even terug op ‘dode’ bonen en bespreken...

Etenstijd! 9-04-2026

#341 - Peulvruchten paradox

Waarom wordt het gros van de bonen niet in Nederland geteeld? Is een Chinese bio-boon wel écht biologisch? En waar ligt het ‘bonenvalhalla’? We ontdekken welke peulvruchten je hier wél kunt kweken, hoe het leven van een bioboer eruitziet én hoe je bonen het beste bewaart. Verder is Yvette...

Etenstijd! 6-04-2026

#340 - Kiemen

Op deze mooie Tweede Paasdag duiken we in een heerlijk lente-onderwerp: kiemen. Wat zijn die groene sprietjes eigenlijk, en wat kun je ermee? Verder blijkt prei ineens razend populair, is Teun emoji-blind, is Yvette een grote kerriefan, en: waarom moet je kruiden wellen? Je hoort het in...

Etenstijd! 2-04-2026

#339 - Pasen

Pasen staat voor de deur, dus duiken Teun en Yvette in deze feestdag vol lekkers: brioche, paasbrood en natuurlijk bergen eieren. Maar waarom eten we dat eigenlijk met Pasen, wat vieren we precies en waar komt toch die Paashaas vandaan? Je hoort het in Etenstijd!Productie: Meer van ditMuziek: Keez...

Etenstijd! 30-03-2026

#338 - Stemvoer

Teun en Yvette reizen af naar Frankrijk, het land van boter, kaas en heel veel vlees. Maar hoe makkelijk is het daar eigenlijk als je vegan wilt eten, en waar moet je dan op letten? Daarna slaan we de krant open, waar politici opvallend vaak poseren met eten – en dan vooral met vlezige snacks...

Etenstijd! 26-03-2026

#337 - Stoomoven

Wat moet je met een stoomoven? Teun en Yvette kregen die vraag zó vaak dat we erin duiken: hoe werkt het, wat maak je erin en heb je er echt een nodig? Verder beantwoorden we een vraag over voedingswaarden (Teun kijkt moeilijk) en ontdekken we dat olijfolie minder onschuldig is dan het lijkt… Je...

Etenstijd! 23-03-2026

#336 - Een bouillon

Gelouterd en gebronsd zitten Teun en Yvette weer tegenover elkaar en delen meteen de beste tips (en kookboeken!) voor snelle maaltijden. Daarna duiken we in een opkomende culinaire trend uit Frankrijk: de bouillon - niet chic en duur, maar juist betaalbaar, druk en gezellig. Wat is een bouillon...

Etenstijd! 5-03-2026

#335 - De vegan kookclub: de bevindingen

We komen terug op de vegan kookclub! Teun en Yvette vonden yu xiang qiezi uit Naturally Vegan verrukkelijk - maar wat vonden de luisteraars? En hoe was het om dit gerecht zelf te maken? Verder delen we handige rijstbewaartips, duikt Yvette in de herkomst van soja, en waar gaat Teuns spirituele...

Etenstijd! 2-03-2026

#334 - Receptuur eigendom

Een recept ‘stelen’ - kan dat? We bespreken wie eigenaar is van een gerecht, wanneer je credits geeft en of er zoiets bestaat als culinair plagiaat. Intussen eet Teun overdatum rijst, komt Yvette herboren uit de zee en stellen we een andere vraag: ben je een zeur als je dieetwensen hebt? Je hoort...

Etenstijd! 26-02-2026

#333 - Rammenas, daikon, rettich

Yvette's lievelingsverhaal, Teun’s restaurantfittie en het beste tofu-recept - alles komt voorbij. Verder duiken we in de magie van zwarte tahin én nemen een berg radijsachtigen onder de loep. Rammenas, rettich en daikon: wat is het verschil? En vooral: hoe laat je ze schitteren op je bord...

Etenstijd! 23-02-2026

#332 - Vegan kookclub

Deze week koken we uit Naturally Vegan van Julius Fiedler, want het is weer tijd voor de kookclub! Samen maken we het recept yu xiang qiezi (‘visgeur’), met als hoofdingrediënt een favorietje: de (Chinese) aubergine. Teun en Yvette geven je alle handvatten om dit smaakbommetje thuis perfect op...

Etenstijd! 19-02-2026

#331 - Nostalgische kost

We duiken terug in de tijd! Teun en Yvette zien een opvallende trend: nostalgische klassiekers veroveren opnieuw de menukaart. Van dame blanche en pasteitjes tot gevulde eieren - gerechten die ooit stoffig leken, zijn ineens weer helemaal hip. Waar komt dat verlangen naar vroeger vandaan, en wat...

Etenstijd! 16-02-2026

#330 - Chinees Nieuwjaar

Het is een aflevering vol spannende flesjes en kleurrijke smaken, want morgen begint het Chinees Nieuwjaar! Hoe wordt dat precies gevierd en welke gerechten staan er op tafel? Teun zoomt in op de feestelijkheden in Hong Kong, terwijl Yvette haar geliefde marmite in het zonnetje zet - waar kun je...

Etenstijd! 12-02-2026

#329 - Plantaardig broodbeleg

Hoe beleg je je brood als vegan? Van kant-en-klare smeersels uit de supermarkt tot zelfgemaakte spreads: Teun en Yvette nemen je mee langs alle plantaardige opties. Ook komen we terug op bonen (“Waarom weken, als er blikbonen bestaan?”), en geven eindelijk antwoord op de vraag: hoeveel uien snijdt...

Etenstijd! 9-02-2026

#328 - Week van de Peulvrucht

Het is de Week van de Peulvrucht en dat vieren Teun en Yvette maar al te graag! Want hoe haal je nou écht het beste uit je bonen? En welke peulvrucht past bij jou? Verder bespreken we het belang (en genot) van nieuwe kookboeken én duiken we in plantaardige yoghurts: welke kun je zonder problemen...

Etenstijd! 5-02-2026

#327 - Goede kruiden en specerijen

In deze spicy aflevering strooien Teun en Yvette royaal met hun kennis over kruiden en specerijen. Welke variant is de juiste? Maakt het uit of je ze bij de supermarkt, toko of speciaalzaak koopt? En wat zijn de must-haves in de kruidenla? Van korianderzaad tot uienpoeder: alles komt voorbij. Je...

Etenstijd! 2-02-2026

#326 - Eivervangers

Eivervangers: het onderwerp is zó populair dat de brieven ons om de oren vliegen. Teun en Yvette pluizen het ei-dilemma uit. Van ei in cakes en omeletten tot quiches - wat zijn de plantaardige alternatieven? Ís ei wel te vervangen? Ook hebben we het over vegan tonijn (Vuna), verkennen we...

Etenstijd! 29-01-2026

#325 - Citrus

Vandaag bijten Teun en Yvette zich vast in een lekker zuur onderwerp: citrus! Waarom is januari dé maand voor citroenen, (bloed)sinaasappels en limoenen? Wat zijn al die smaaklagen van dit veelzijdige winterfruit? En hoe komt het dat we de citrus met de zomer associëren? Tot slot ontleden we een...

Etenstijd! 26-01-2026

#324 - De vegan kookclub: de bevindingen

We komen terug op de Dutch oven (en diens andere betekenis), en delen onze vegan kookclubbevindingen: hoe gaf iedereen zijn eigen draai aan het recept? En uit welk boek koken we de volgende keer? Verder wil Yvette een aantrekkelijke man worden, eet Teun opeens fruit én beantwoorden we de vraag: hoe...

Etenstijd! 22-01-2026

#323 - De Dutch oven

Vandaag staat de Dutch oven in de spotlights: de ultieme ‘langzaamkookpan’. Teun en Yvette delen hun beste tips en tricks, van koken tot onderhoud. Waarom is hij ideaal voor langzaam gegaarde gerechten en wanneer kun je ’m beter niet gebruiken? En welke warmtebronnen zijn geschikt? Je hoort het in...

Etenstijd! 19-01-2026

#322 - De vegan kookclub

Teun en Yvette trappen een gloednieuwe rubriek af: de vegan kookclub! Samen met jou koken we een recept uit een kookboek dat al vegan is – of dat we veganizen. De aftrap is de vastenversie van prebranac uit Zure‑kersen‑hart van Tamara Ivanovic, boordevol grote witte bonen. Daarnaast beantwoorden we...

Etenstijd! 15-01-2026

#321 - Stoomcursus snelkookpan

Teun en Yvette komen terug op pannen inbranden (de aanhouder wint!) en bespreken het ongemak van de ‘makkelijke’ traybakes: waarom wordt niet alles tegelijk gaar? Daarna duiken ze in een minicursus over de snelkookpan. Hoe werkt dit favorietje van Teun en Yvette? Welke gerechten zijn ideaal voor...

Etenstijd! 12-01-2026

#320 - Gezonde start, zonder boetedoening

Het nieuwe jaar is begonnen! Na weken van veel eten en rommelige eetschema’s zijn we toe aan een gezonde start – maar hoe doe je dat? Voor Teun en Yvette is het duidelijk: niet diëten, resetten of cleansen, maar gewoon terug naar normaal. Denk aan vaste eetmomenten, kleinere porties en vooral veel...

Etenstijd! 18-12-2025

#319 - Kerstdiner 2

Tijd voor kerstaflevering 2! Teun en Yvette duiken opnieuw in de kerstvragen van luisteraars. We delen ultieme vegan spektakels, zoals gevulde pompoen en aubergine à la bourguignon, en natuurlijk komen ook andere feestelijke gerechten aan bod. Hoe maak je de perfecte Wellington, met of zonder...

Etenstijd! 15-12-2025

#318 - Kerstdiner 1

Nog maar één week tot kerst! Daarom beantwoorden Teun en Yvette dé kerstvragen van de luisteraars. Hoe houd je eten warm? Wat zijn feestelijke vegan toetjes? Hoe wordt je Wellington krokant? Serveer je eerst de kaasplank, of toch het dessert? En welke gerechten kun je perfect van tevoren bereiden...

Etenstijd! 11-12-2025

#317 - Decembergroente: blad- en steelgroente en pompoen

Het is tijd voor de december blad- en steelgroenten! Maar eerst beantwoordt Teun een berg airfryervragen, gaat Yvette aan de slag met een flinke portie feta en wil een luisteraar weten of veganisten écht extra eiwit en B12 nodig hebben. Daarna zetten we onze decemberserie voort: welke sla is nu in...

Etenstijd! 8-12-2025

#316 - Decembergroente: kool en bladgroente

Vandaag storten Teun en Yvette zich op deel twee van de decembergroentes: kool en bladgroente! Welke floreren er in deze tijd van het jaar, en welke móet je in huis halen? En hoe gebruik je andijvie en boerenkool zonder meteen een stamppot te maken? Verder duiken we in room – van crème fraîche en...

Etenstijd! 4-12-2025

#315 - Decembergroente: knollen

Welke knollen en wortels zijn nú in het seizoen? Van klassiekers als wortel, ui en rode biet, tot verborgen parels als aardpeer en schorseneer: welke mogen niet ontbreken in je decembermaaltijden, en hoe gebruik je ze het best? Verder krijgt Teun een stortvloed aan umami-tips, eet Yvette nog steeds...

Etenstijd! 1-12-2025

#314 - Pannenkoeken

Vandaag gaat het over pannenkoeken! Wat wij kennen als een zoet gerecht met veel stroop en poedersuiker, wordt wereldwijd juist vaker hartig gegeten. Eerst bespreken we lokale zoete broodjes, waarna we ons storten op een flinke stapel pannenkoekvarianten. Want hoe verschillen al die pannenkoeken...

Etenstijd! 27-11-2025

#313 - Kookboekenweek?

Het is kookboekenweek bij Etenstijd! Wat zijn dit jaar de absolute toppers in onze collectie? Van Bahreins tot Palestijns, van Turks tot Nederlands: Teun en Yvette trekken alles uit de kast. Welke kookboeken inspireerden ons het meest, bij welke kun je het gerecht bijna door de pagina’s heen...

Etenstijd! 24-11-2025

#312 - Vegan

Wat is stamppot zonder spekjes of snert zonder worst? En wat als je plantaardig eet en erg van winterkost houdt? Teun en Yvette weten wat er nodig is voor diepgang zonder dier en nemen je mee langs winterse swaps: van bolognese tot chili con carne en van stoof tot stamppot — hoe maak je ze vegan en...

Etenstijd! 20-11-2025

#311 - Kweepeer en stoofpeer

Het is herfst, dus tijd voor peren stoven! Maar wat maakt een kweepeer anders dan een stoofpeer? Teun en Yvette delen hun tips en tricks voor de perfecte balans in de pan- van het bereiken van de volle smaak, tot het creëren van die prachtige kleuren. Daarnaast bespreken we hybride vlees: is...

Etenstijd! 17-11-2025

#310 - Pilav

Yvette heeft zo’n beetje al haar kookboeken meegesjouwd, want vandaag gaat het over Pilav- een werelds rijstgerecht waar Teun en Yvette wel maanden over kunnen praten! Eerst blikken we kort terug op de pie (“Welke vorm en welk deeg gebruik je?”), waarna we de boeken openslaan en raadplegen: wat is...

Etenstijd! 13-11-2025

#309 - Pie

Wat is hét ideale gerecht voor deze donkere dagen? Pie! Zet er gerust drie op tafel en iedereen zal ervan smullen: fishpie, meatpie, groentepie – alles kan. Teun en Yvette delen hun kennis, van omhulsel tot vulling. Want waar komt de pie eigenlijk vandaan? Wat is het verschil tussen pot pie en...

Etenstijd! 10-11-2025

#308 - Dieren zijn ook mensen

Teuns nieuwe boek, Dieren zijn ook mensen, verschijnt morgen! Yvette heeft volop vragen: hoe is dit boek tot stand gekomen? En waarom eten we nog steeds zoveel vlees? We praten over het verschil in impact tussen vega en vegan, hoe onze maatschappij op dierlijk eten is ingericht en geven een blik op...

Etenstijd! 30-10-2025

#307 - Jus

Het is spooky season en dat vraagt om comfortfood- met jus! Maar wat is jus eigenlijk en hoe maak je het zonder pakjes en zakjes? En kan het ook vega? Natuurlijk staat ook Halloween vandaag centraal: hoe is dit Ierse feest ontstaan, waarom verkleden we ons en wat moet je bakken om klopgeesten...

Etenstijd! 27-10-2025

#306 - Porridge

Pap is vaak zo plakkerig, maar Yvette heeft dé oplossing: pinhead oatmeal. Wat is dat precies, en waarom is het lekkerder dan gewone havermout? Zelfs het WK pap maken komt voorbij (ja, dat bestaat echt!). Vervolgens bekijken Teun en Yvette de flesjes in de koelkast: waar gebruik je al die...

Etenstijd! 23-10-2025

#305 - Bewaren zonder koelkast

We eten boerenkool, want morgen is het Nationale Boerenkooldag! Als trotse ambassadeurs vertellen Teun en Yvette waarom deze oergroente zoveel meer is dan alleen stamppot. Verder gaat het over eten bewaren buiten de koelkast: van pekelen in zuur of zout tot roken. Welke methodes zijn er, hoe werkt...

Etenstijd! 20-10-2025

#304 - Koolhydraatarm

Koolhydraten en gluten: wat zijn het eigenlijk? Vandaag zetten Teun en Yvette alles op een rijtje. Waarom worden ze vaak door elkaar gehaald? Sluit het één de ander uit? En wat is het keto-dieet? We schakelen de hulp in van @jannekevreugdenhil, die hier boeken over vol schreef, en beantwoorden de...